Hogyan működik nálunk a vásárlás-
és miért így?


A feldolgozás nagy részét mi magunk végezzük, kétkezi munkával – olykor van családi vagy szakmai segítségünk, de éppen ezért a lehetőségeink tudatosan korlátozottak.
Ezért kérünk rugalmasságot és alkalmazkodást azoktól, akik tőlünk vásárolnak. Mi nem tömegben gondolkodunk – hanem megbecsülésben.
Gazdaságunk nem klasszikus bolt, és nem is üzem.


Külön húsrészeket nem árusítunk.
A sertést mindig egészben vagy félben lehet megvásárolni, kétféle formában:
Konyhakészen előkészítve:
Ebben az esetben mindent úgy bontunk, ahogy kell: a húsrészeket szétválasztjuk, a csontozást igény szerint elvégezzük, és mindent becsomagolunk- vákumozunk. A vásárló egy teljes fél (vagy egész) sertés minden részét kapja előkészítve – nem válogatott darabokat, hanem a teljes értéket.
Hasítva (nyersen, bontatlanul):
Ha valaki maga szeretné feldolgozni otthon, akkor a fél vagy egész sertést hasítva is elviheti. Forrázzuk, hosszan alaposan perzseljük és legalább 4 darabra bontva tudod elvinni. Ehhez mindig kalkulálj ládákkal, edényekkel amiben elszállítod!
A lényeg: minden, ami az állatban van – az a vásárlóé is lesz.
Ez nemcsak a tisztelet jele, hanem a pazarlás elleni tudatos döntés is. A sertés minden egyes része értékes, akkor is, ha nem mindenki ugyanazt keresi benne. Így ti is változatosabban tudtok főzni, és mi is úgy dolgozhatunk, ahogy valóban érdemes.
Sertés – csak egészben vagy félben, de teljes értékkel


Borjú és kameruni juh esetében előre meghirdetjük a vágás időpontját. A vágást követően, pár napon belül történik a feldolgozás, és a készlet erejéig elérhetők az adott húsrészek.
Nyúl előrendelés alapján kérhető, ezt is előre jelzem, nagyjából mikorra várható feldolgozás: egészben vagy bontva – ahogy nektek kényelmes.
Az átvétel mindig a gazdaságban történik, előre egyeztetett időpontban.
Borjú, kameruni juh, nyúl


Mert számunkra fontos, hogy a vásárló pontosan tudja, mire számíthat.
Régebben gyakran előfordult, hogy valaki csak egy-egy részt keresett, de az épp nem volt elérhető, vagy nem jutott már belőle.
Ezzel a rendszerrel viszont:
mindenki ugyanazt a teljes értéket kapja,
egyszerre jut hozzá minden részhez,
és kiszámíthatóvá válik az egész folyamat.
Az egyik legfontosabb alapelvünk, hogy csak a saját, általunk felnevelt állatok húsát adjuk át.
Amit kínálunk, azt mi tartottuk, mi gondoztuk, mi neveltük. Nincs közvetítő, nincs más forrás – csak a mi munkánk és felelősségünk van mögötte.
És van benne egy csendes, de fontos üzenet is:
Az emberek visszatérnek ahhoz a szemlélethez, hogy a sertés minden része érték.
Újra felfedezik maguknak azokat az ízeket, részeket, amiket a kényelem miatt egy időre háttérbe szorítottak — és rájönnek, hogy azok is ugyanolyan becsülendők, táplálók és finomak.
Ezért nem darabolunk, ezáltal mi sem aprózódunk el.
Mert az egész állat érték, és azt szeretnénk, ha ezt te is újra megtapasztalnád.